Emploi Responsable restauration
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COMPASS GROUPGérant - Alternance - Stage H/F
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Le directeur de restaurant est sans cesse en mouvement, il s'occupe de l'accueil des clients, du service des employés, ou de la gestion du restaurant, il ne quitte pas des yeux son objectif principal: faire de son établissement un endroit où l'on aime venir manger et passer un bon moment. C'est pourquoi ce professionnel multi-tâches doit constamment se trouver sur tous les fronts. Ainsi, il doit s'occuper des finances de l'établissement qu'il dirige, de la gestion des mouvements de personnel à l'intérieur de ce-dernier, et également des planning des salariés. Ensuite, il veille également en cuisine, où il prend part avec le chef à l'élaboration des menus.
Généralement, les candidats à ce poste sont munis d'un bac professionnel en cuisine, ou d'un BTS en hôtellerie, après avoir acquis de l'expérience, et fait ses preuves sur place.
Le directeur de restaurant peut envisager d'ouvrir d'autres restaurants.
Etant donné la quantité de choses qu'il doit gérer pendant qu'il travaille, le directeur de restaurant doit faire preuve d'une véritable endurance au stress.Il lui faut également montrer une très grande disponibilité, et posséder des horaires extrêmement flexibles. En outre, la maîtrise de la langue anglaise devient incontournable pour exercer cette profession.