Oenologue

  • Niveau d'étude
    Bac +3/4
  • Compétences
    Top 5
  • Salaire moyen
    N.C

Niveau d'étude
Niveau d'étude
Bac +5
Répartition par niveau d'étude*

*Basée sur la déclaration des candidats qui occupent/recherchent ce poste dans la CVthèque Regionsjob

Salaire
Salaire moyen
35 000 €/an
Salaire souhaité par les candidats*

*Basée sur le salaire souhaité par les candidats qui occupent/recherchent ce poste dans la CVthèque Regionsjob

Compétences
Compétences
Top 5

Compétences présentes dans les CV*
*Compétences extraites automatiquement à partir des CV contenus dans la CVThèque Regionsjob
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L’œnologie est la science du vin. La tâche de l’œnologue est vaste, puisqu'il est chargé de superviser et contrôler toutes les étapes de la création du vin : depuis le choix du cépage jusqu'à la commercialisation du vin. Le métier d’œnologue touche à de nombreux domaines :

  • Le génie œnologique : chimie/biologie.
  • La gestion.
  • Le commerce/la distribution.
  • L'agriculture/l'agronomie.
L’œnologue est un expert technique chargé de contribuer à l'amélioration des vins et de les goûter. Ses tâches sont variées :
  • Supervise et participe à l'élaboration des vins.
  • Supervise et conseille les exploitants pour la période des vendanges.
  • Conseille les viticulteurs et exploitants dans le choix des cépages.
  • Surveille les fermentations en cave, le traitement des vins et leur conditionnement.
  • Veille au respect des démarches qualité.
  • Effectue des analyses pour l'amélioration des cépages et dégustations.
  • Préconise le soin du raisin si nécessaire.
  • Peut être chargé de la fabrication des alcools.
  • Participe à la commercialisation des vins.
  • Peut accueillir et faire déguster le vin à la clientèle.
  • Peut manager une équipe.

Salaire

En moyenne, un œnologue touche 3 000 Euros brut par mois, en France.

Qualités nécessaires

  • Sens du contact.
  • Patience.
  • Rigueur.
  • Sens de l'organisation/de la gestion.
  • Faculté d'anticipation.
  • Passion du vin et de la gastronomie.
  • Ouverture d'esprit (par les voyages notamment), curiosité.
  • Motivation et endurance (pour les vendanges).
  • Persévérance (choix du cépage, mélange de vins...).

Evolutions possibles

Il peut évoluer vers un poste de directeur/trice de coopérative, directeur/trice d'exploitation ou d'une maison de champagne/vin, responsable de domaine viti-vinicole.

Le 30/12/2015

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Le Cordon Bleu Paris - Institut d'Arts Culinaires et de Management Hôtelier
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