Chocolatier

  • Niveau d'étude
    BEP / CAP
  • Compétences
    Top 5
  • Salaire moyen
    20 à 30k€
fiche metier Chocolatier : Salaire, études, poste, travail Chocolatier

Niveau d'étude
Niveau d'étude
Bac +5
Répartition par niveau d'étude*

*Basée sur la déclaration des candidats qui occupent/recherchent ce poste dans la CVthèque Regionsjob

Salaire
Salaire moyen
35 000 €/an
Salaire souhaité par les candidats*

*Basée sur le salaire souhaité par les candidats qui occupent/recherchent ce poste dans la CVthèque Regionsjob

Compétences
Compétences
Top 5

Compétences présentes dans les CV*
*Compétences extraites automatiquement à partir des CV contenus dans la CVThèque Regionsjob
Voir + de stats

Fiche métier Chocolatier

Retrouvez sur la fiche métier chocolatier toutes les informations utiles sur ce travail : Salaire, études, formation, rôle, description du poste chocolatier, les qualités et compétences requises pour travailler en tant que chocolatier. Le métier chocolatier fait parti du domaine distribution.

Le chocolatier est avant tout un artiste. Ce sont ses créations qui font sa renommée. Concurrencé de très près par les industries du chocolat, le chocolatier doit avoir un talent certain et doit choisir des produits de qualité. Il gère la production de ses chocolats dans son intégralité : de la préparation de la pâte à la décoration. Truffes ou pralines n'ont pas de secret pour le chocolatier. Ce métier manuel exige une grande habileté ainsi qu'une créativité confirmée. Le chocolatier a le sens du détail, il sait assembler les goûts, les matières. A cet effet, son fin palais lui vaudra les éloges de sa clientèle. Son savoir-faire et son goût de la personnalisation sont ses points forts. C'est ainsi qu'il suscitera l'envie et l'achat de la clientèle.

Synonymes

Quels sont les autres noms du poste chocolatier ?

Le chocolatier, dans sa profession, a pour appellation officielle chocolatier-confiseur. Il peut tout autant utiliser le cacao pour ses chocolats que le sucre pour ses confiseries. Il est également appelé artisan chocolatier (lorsqu'il est à son compte).

Salaire Chocolatier

Quel salaire et combien gagne un chocolatier ?

En France, un chocolatier gagne en moyenne 26 900 Euros bruts annuels.

Travail Chocolatier

Pourquoi et comment travailler en tant que chocolatier ?

Les plus

  • Un métier de passion
  • La possibilité de se mettre à son compte
  • La faible durée des études

Les moins

  • Bas salaire pour les débutants

Qualités et compétences nécessaires

Quelles sont les qualités et compétences nécessaires pour être embauché en tant que chocolatier ?

La première compétence exigée pour être un bon chocolatier est la créativité. Avoir des idées nouvelles tout en respectant les traditions sont une des clés de la réussite. Un sens de l'esthétisme est indispensable à l'exercice du métier de chocolatier. Une capacité d'autonomie et un sens du commerce sont appréciés. Dans le même temps, le chocolatier maîtrise à la perfection les dosages de ses ingrédients premiers qui sont le cacao, le lait, la crème, le sucre, les amandes et l'alcool. Sa connaissance des règles d'hygiène de conception des chocolats et de l'entretien des machines et locaux est ess

Etudes et formation

Quelle formation et comment devenir chocolatier ?

Être chocolatier-confiseur demande un cursus spécialisé. Les deux premiers diplômes permettant d'accéder à la profession sont le CAP chocolatier-confiseur et le CAP pâtissier. De niveau bac, le Brevet technique des métiers "chocolatier-confiseur" (BTM) donne accès au métier de chocolatier. D'autres diplômes sont également valables comme le Baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier ou le CAP glacier fabricant. S'il désire se perfectionner, le chocolatier pourra prétendre à une Mention Complémentaire (MC) de chocolaterie, glacerie, confiserie spécialisée ou pâtisserie.

Evolutions possibles

Où aller après une carrière de chocolatier ? Que faire après chocolatier ?

Le chocolatier peut se perfectionner au cours de sa carrière grâce aux diplômes cités ci-dessus. S'il est employé dans une usine de fabrication de chocolats, il peut accéder à des postes à responsabilités comme chef d'équipe ou ouvrier qualifié. Sinon, il peut se mettre à son compte en tant qu'artisan chocolatier après avoir travaillé comme employé dans une boutique.

Principaux employeurs

Quelles sont les entreprises qui recrutent des Chocolatier ?

Le chocolatier est généralement employé dans la boutique d'un artisan-chocolatier, en boulangerie, dans une franchise ou chez un traiteur. S'il choisi la voie du chocolat industriel, il se verra employé dans une usine de conception de chocolats.

Le 11/04/2017

Fiches métiers proches Chocolatier

Offres d'emploi
pour : Chocolatier

L'emploi par ville pour le métier Chocolatier

Où trouver un emploi Chocolatier ?

Offres de formation
pour : Chocolatier

Diplôme de Pâtisserie - formation en pâtisserie

Le Cordon Bleu Paris - Institut d'Arts Culinaires et de Management Hôtelier
PARIS

CAP Pâtisserie - pâtissier

L'Ecole des Pros
MONTROUGE

Voir toutes les formations de Chocolatier

La formation par ville pour le métier Chocolatier

Où trouver une formation Chocolatier ?