Chef de cuisine

  • Niveau d'étude
    BEP / CAP
  • Compétences
    Top 5
  • Salaire moyen
    40 à 50k€
fiche metier Chef de cuisine : Salaire, études, poste, travail Chef de cuisine

Niveau d'étude
Niveau d'étude
Bac +5
Répartition par niveau d'étude*

*Basée sur la déclaration des candidats qui occupent/recherchent ce poste dans la CVthèque Regionsjob

Salaire
Salaire moyen
35 000 €/an
Salaire souhaité par les candidats*

*Basée sur le salaire souhaité par les candidats qui occupent/recherchent ce poste dans la CVthèque Regionsjob

Compétences
Compétences
Top 5

Compétences présentes dans les CV*
*Compétences extraites automatiquement à partir des CV contenus dans la CVThèque Regionsjob
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Fiche métier Chef de cuisine

Retrouvez sur la fiche métier chef de cuisine toutes les informations utiles sur ce travail : Salaire, études, formation, rôle, description du poste chef de cuisine, les qualités et compétences requises pour travailler en tant que chef de cuisine. Le métier chef de cuisine fait parti du domaine hôtellerie.

Avant tout, le chef de cuisine est à la base un cuisinier avéré. Il travaille en équipe derrière ses fourneaux pour fournir les plats les plus élaborés et gourmands aux clients. Le chef de cuisine dirige et organise son équipe de cuisiniers dont l’effectif peut aller du simple au double. Il est responsable de recruter et former sa propre brigade. Il apporte sa touche personnelle aux plats, et créé lui-même les menus en proposant ses plats à mettre à la carte. C’est donc avant tout un artiste de la cuisine passionné par son métier. Il doit également veiller à l’approvisionnement de la cuisine en produits, viandes, condiments, etc. Il représente l’image du restaurant et met sa créativité à son service, et est ainsi garant de la fidélité de ses clients. Il est absolument indispensable au bon fonctionnement d’une équipe de cuisiniers. Il est souvent entouré d'un chef spécialisé en pâtisserie.

Synonymes

Quels sont les autres noms du poste chef de cuisine ?

Le chef de cuisine est également connu sous l’appellation de « chef » tout court, ou traiteur quand il travaille en dehors d’un restaurant.

Salaire Chef de cuisine

Quel salaire et combien gagne un chef de cuisine ?

En France, un chef de cuisine gagne en moyenne 47 200 Euros brut par an.

Travail Chef de cuisine

Pourquoi et comment travailler en tant que chef de cuisine ?

Les plus

  • Le secteur embauche en permanence.
  • Le métier évolue constamment, de nouvelles techniques font leur apparition régulièrement.
  • La liberté dans son travail et sa façon de s'organiser.

Les moins

  • Les horaires parfois contraignants.
  • La pression durant les services.

Qualités et compétences nécessaires

Quelles sont les qualités et compétences nécessaires pour être embauché en tant que chef de cuisine ?

Le chef cuisinier doit dans un premier temps disposer de qualités professionnelles concernant les techniques de cuisine. Il doit également être capable de passer commande des produits, estimer les besoins et calculer les coûts les plus avantageux. Il est indispensable pour lui d’être créatif afin de pouvoir renouveler régulièrement la carte de son restaurant. Une bonne résistance physique est nécessaire pour faire face aux services parfois longs et laborieux. Des compétences relationnelles sont évidemment indispensables pour savoir gérer son équipe ainsi que la clientèle.

Etudes et formation

Quelle formation et comment devenir chef de cuisine ?

Il va sans dire que de nombreux chemins mènent au métier de chef de cuisine. Les écoles hôtelières sont les plus prisées et dispensent des formations dans tous les métiers de la cuisine, dont celle pour devenir chef. Sans passer par l’école, le BEP hôtellerie restauration pourra offrir des débouchés similaires. Il est aussi possible de passer par un CAP cuisine. Cependant, l’expérience peut s’acquérir sur le tas et nombre de chefs cuisiniers actuels ne sont pas passés par des formations officielles.

Evolutions possibles

Où aller après une carrière de chef de cuisine ? Que faire après chef de cuisine ?

De nombreux chefs finissent par s’installer à leur compte et ouvrir leur propre restaurant. Des reconversions en cuisine de grand hôtel, en restauration gastronomique et en cuisine étoilée sont possibles.

Principaux employeurs

Quelles sont les entreprises qui recrutent des Chef de cuisine ?

Le chef cuisinier peut travailler en indépendant s’il souhaite devenir traiteur. Il est souvent employé au sein de restaurants ou encore de grands hôtels. Par la suite, beaucoup d’entre eux créent leur propre établissement et y travaillent.

Le 29/09/2016

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