La fonction Hôtellerie

Cuisinier, serveur, directeur d’hôtel, concierge, réceptionniste… Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont nombreux. Si certains souffrent d’une mauvaise image, les opportunités d’emploi sont bien réelles. Pour faire la différence, il faut aimer le sens de la clientèle et avoir le goût du service. Il faut en effet pouvoir se mettre en quatre pour satisfaire les clients et ne pas craindre les horaires décalés. C’est le cas par exemple du directeur d’hôtel dont la présence est souvent requise les week-end et jours fériés. Ce dernier a avant tout un rôle de gestionnaire, élaborant les budgets par exemple, mais aussi de manager en déléguant les missions du personnel des différents services. Ce poste à responsabilité est accessible après une formation hôtelière mais aussi après quelques années d’expérience dans le milieu de l’hôtellerie. A niveau Bac +2, un directeur peut être titulaire d’un BTS hôtellerie-restauration, option gestion hôtelière, ou à Bac +3 de passer une licence professionnelle management des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration par exemple. Il est également possible de poursuivre vers un master pro. Au top de la hiérarchie dans l’hôtellerie, les directeurs ont des rémunérations avantageuses, supérieurs à 3 000 euros bruts mensuel.

Autre poste à forte implication : cuisinier. La discipline n’est pas un vain mot en cuisine, il faut obéir aux ordres du chef et posséder une bonne résistance physique pour tenir le rythme le temps du service. Le métier est accessible via un CAP cuisine qui se prépare en deux ans. Il est possible de se spécialiser à niveau Bac et BTS. Les écarts de rémunération sont forts et s’expliquent par la diversité des postes : en hôtels prestigieux, en collectivités, à son compte, etc. Selon le site l’hôtellerie-restauration, le salaire moyen s’élève cependant à  2 500 euros brut mensuel. Dans un restaurant, le cuisinier est épaulé du serveur. Celui-ci sert les plats et/ou les consommations dans un café. Là encore, une bonne constitution physique est indispensable pour porter les commandes, conserver un bon rythme sans se départir de sa bonne humeur. Dès la fin de la troisième, il est possible de passer un CAP restaurant qui se préparent en deux ans. Pour vite prendre du galon, le Bac pro restauration offre ensuite l’opportunité de prendre la tête d’une équipe de serveurs. La fourchette des salaires est estimée entre

1 350 et 1 800 euros avec la possibilité de compléter son revenu par les pourboires.

L’UMIH est l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie. Le site offre de nombreuses informations et actualités sur les métiers, formations, conditions de travail ou encore des statistiques sur le secteur. http://www.umih.fr

L’Hôtellerie-Restauration est un journal de référence qui s’adresse aux professionnels du secteur. Il est disponible au format papier mais aussi en ligne. http://www.lhotellerie-restauration.fr


Les métiers de la Fonction : Hôtellerie

Tous les métiers de la fonction Hôtellerie

Les entreprises qui recrutent dans la fonction : Hôtellerie

Axelis Intérim Axelis Intérim

Axelis Intérim

Travail temporaire

recrute un / une Chef de Rang H/F

Mille et un repas Mille et un repas

Mille et un repas

Restauration

recrute un / une Cuisinier de Collectivité H/F

Joa Joa

Joa

Groupement d'intérêt economique

recrute un / une Commis de Bar - Rang Débutant H/F

Campus Pro Campus Pro

Campus Pro

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recrute un / une Alternant Commis de Cuisine H/F

Sixt Sixt

Sixt

Location de voitures

recrute un / une Conseillers Commerciaux H/F

Fonction Hôtellerie: 315 offres d'emploi

Les 10 dernières offres d'emploi dans la fonction : Hôtellerie

Assistant Manager H/F

Groupe Sushi Shop Groupe Sushi Shop

il y a 9 heures sur ParisJob

Conseillers Commerciaux H/F

Sixt Sixt

il y a 9 heures sur ParisJob

Alternant Commis de Cuisine H/F

Campus Pro Campus Pro

Lambersart (59)

Alternance

24/09/2016 sur NordJob

Commis de Cuisine H/F

Campus Pro Campus Pro

Lille (59)

Alternance

24/09/2016 sur NordJob

Réceptionniste en Hôtellerie H/F

Cap Vers Cap Vers

Nantes (44)

Alternance

24/09/2016 sur OuestJob

Assistant Manager H/F

EBBS Business School EBBS Business School

Bordeaux (33)

Alternance

24/09/2016 sur SudouestJob

Cuisinier de Collectivité H/F

Mille et un repas Mille et un repas

24/09/2016 sur ParisJob

Commis de Bar - Rang Débutant H/F

Joa Joa

23/09/2016 sur SudouestJob

Chef de Rang H/F

Axelis Intérim Axelis Intérim

Lyon (69)

Travail temporaire

23/09/2016 sur RhonealpesJob

Valet de Chambre - Gouvernant H/F

RAS Intérim RAS Intérim

Île-de-France

Travail temporaire

23/09/2016 sur ParisJob